Falconara: il sindaco Signorini si congratula con Laura Martini ed Erika Quattrini premiate dalle Guide nazionali

Laura Martini della pasticceria La Mou Dolce Lab ed Erika Quattrini della Gelateria Quattrini si distinguono a livello nazionale per la qualità e la ricerca che stanno alla base dei loro prodotti.

Un motivo di orgoglio per il sindaco Stefania Signorini e per tutta la comunità falconarese. Da qui la volontà del sindaco di congratularsi personalmente con entrambe.

«Laura Martini ed Erika Quattrini – commenta il sindaco Signorini – dimostrano che Falconara può contare su giovani donne capaci di eccellere, innovare e rappresentare il territorio con orgoglio, senza rinunciare a conciliare famiglia e lavoro. Le loro storie sono una testimonianza di talento, coraggio e determinazione, valori che meritano di essere celebrati».

Nei giorni scorsi l’incontro al Castello con Laura Martini della pasticceria La Mou, che ha ottenuto un prestigioso riconoscimento nella nuova edizione della Guida alle Pasticcerie d’Italia del Gambero Rosso. L’attività falconarese ha infatti conquistato una ‘torta’, che la colloca tra le eccellenze italiane del settore. La guida censisce oltre 600 pasticcerie in tutto il Paese. Martini ha avviato la sua attività nel 2019, dopo una scelta coraggiosa: lasciare il lavoro in uno studio commercialista e puntare tutto sulla passione per l’arte pasticcera. La laurea in Economia e Commercio non è stata comunque accantonata: come lei stessa afferma, «si è rivelata preziosa per affrontare con consapevolezza e rigore la gestione di un’attività artigianale». La valutazione del Gambero Rosso, arrivata dopo visite in incognito durante l’estate, conferma l’eccellenza del laboratorio: «dallo stile moderno, è raccolto e curato – si legge nella Guida – con un buon repertorio di brioche e torte al trancio anche in versione vegana o integrale», creme e confetture realizzate con materie prime selezionate. Tra i prodotti menzionati dalla guida la torta ricotta e pere, il millefoglie, il diplomatico, le torte con frutta fresca, i mignon, il gelato e i macaron. Durante l’incontro in Comune il sindaco Signorini ha espresso a Laura Martini la gratitudine dell’intera comunità: «Falconara è orgogliosa di vedere una sua giovane eccellenza riconosciuta a livello nazionale. Questo risultato è frutto di impegno, studio e passione ed è un esempio per tanti giovani che vogliono investire sul proprio talento conciliando vita familiare e professione».

Sempre in questi giorni il sindaco Signorini ha voluto congratularsi anche con Erika Quattrini, che rappresenta la nuova generazione della storica Gelateria Quattrini. L’attività di famiglia, dopo aver ottenuto tre coni del Gambero Rosso, è stata infatti inserita tra le 52 gelaterie virtuose d’Italia dalla prestigiosa guida Identità Golose, che ogni anno seleziona realtà capaci di distinguersi per qualità della materia prima, rispetto della stagionalità, creatività, innovazione e forte legame con il territorio. «E’ un onore ospitare un’attività che continua ad affermarsi – il commento del sindaco, che due anni fa aveva ricevuto la famiglia Quattrini in Comune –. Il nuovo riconoscimento testimonia attenzione costante alla qualità, caratteristica che mantiene alto il nome di Falconara».

«Siamo sempre onorati di ricevere questi riconoscimenti – ha dichiarato Erika Quattrini –.Con la menzione di gelateria virtuosa vengono premiati l’attenzione alla filiera locale, la qualità degli ingredienti, la ricerca dei gusti e la sostenibilità».

Il sindaco ha contattato Erika Quattrini telefonicamente, poiché in questi giorni si trova in Basilicata per affiancare il marito, titolare della pasticceria Officina del Gusto di Pignola, nella preparazione dei panettoni e altre specialità artigianali.