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AdM: lo stoccafisso all’anconetana la rassegna di cucina chiude '7 piatti 7' |
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Come si cucina lo stoccafisso all’anconetana? Per saperlo basta andare all’Aula del Mare. È questo, infatti, il piatto che verrà illustrato giovedì 22 dicembre, all'Aula del Mare (molo Santa Maria, porto storico di Ancona, adiacente alla ex biglietteria e sotto l’Autorità Portuale), dalle 17.30 alle 19.30, per l’iniziativa “7 Piatti 7”. A fare da insegnante, il cuoco Enrico Giacchetti del ristorante “Da Giacchetti”.
Si tratta dell’ultimo appuntamento della rassegna “7 piatti 7”. Un’iniziativa che ha riscosso notevole successo e che ha visto, ogni giovedì, la partecipazione attenta di qualche centinaia di cittadini. Vista la grande partecipazione di persone, l’Aula del Mare sta inoltre pensando a organizzare una seconda edizione della rassegna. |
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ATTUALITà
AdM: lo stoccafisso all’anconetana la rassegna di cucina chiude '7 piatti 7'
Come si cucina lo stoccafisso all’anconetana? Per saperlo basta andare all’Aula del Mare. È questo, infatti, il piatto che verrà illustrato giovedì 22 dicembre, all'Aula del Mare (molo Santa Maria, porto storico di Ancona, adiacente alla ex biglietteria e sotto l’Autorità Portuale), dalle 17.30 alle 19.30, per l’iniziativa “7 Piatti 7”. A fare da insegnante, il cuoco Enrico Giacchetti del ristorante “Da Giacchetti”.
Si tratta dell’ultimo appuntamento della rassegna “7 piatti 7”. Un’iniziativa che ha riscosso notevole successo e che ha visto, ogni giovedì, la partecipazione attenta di qualche centinaia di cittadini. Vista la grande partecipazione di persone, l’Aula del Mare sta inoltre pensando a organizzare una seconda edizione della rassegna.
L’iniziativa “7 piatti 7” è partita giovedì 3 novembre con l'illustrazione del piatto “Le triglie di novembre” da parte del cuoco Marcello Nicolini del ristorante “Da Marcello”. Negli altri giovedì di novembre sono stati spiegati i piatti: “Sardoni e Mugelle”, dallo chef Simone Baleani del ristorante “Il Molo” (10/11); “Minestra di seppie e piselli” dalla cuoca Adil Nadira del ristorante “L’Osteria del Poggio” (17/11); “Polenta con raguse in porchetta” dal cuoco Roberto Mantini dei “Pesci Fuor d’Acqua”.
Mentre dicembre, si è aperto con il “Brodetto all’anconetana”, illustrato da Maria Luisa Dubbini, cuoca del ristorante “Da Emilia”. Mentre la settimana scorsa il cuoco Carluccio Gianluca del ristorante “La Terrazza” ha spiegato “la coda di rospo in porchetta”. “7 piatti 7” è stata realizzata grazie alla collaborazione tra la Regione Marche, la Cooperativa dei Pescatori di Portonovo, l'Aula del Mare e il Comune di Ancona. Si è trattato di un ciclo di lezioni dedicate a scoprire o a riscoprire i segreti della preparazione di piatti tipici di pesce della nostra tradizione. Dunque, per 7 giovedì consecutivi (eccetto giovedì 8 dicembre per la festività), sette grandi cuochi anconetani o della riviera del Conero hanno illustrato le ricette tipiche della tradizione marchigiana per cucinare il pesce.
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AdM: lo stoccafisso all’anconetana la rassegna di cucina chiude '7 piatti 7'
Come si cucina lo stoccafisso all’anconetana? Per saperlo basta andare all’Aula del Mare. È questo, infatti, il piatto che verrà illustrato giovedì 22 dicembre, all'Aula del Mare (molo Santa Maria, porto storico di Ancona, adiacente alla ex biglietteria e sotto l’Autorità Portuale), dalle 17.30 alle 19.30, per l’iniziativa “7 Piatti 7”. A fare da insegnante, il cuoco Enrico Giacchetti del ristorante “Da Giacchetti”.
Si tratta dell’ultimo appuntamento della rassegna “7 piatti 7”. Un’iniziativa che ha riscosso notevole successo e che ha visto, ogni giovedì, la partecipazione attenta di qualche centinaia di cittadini. Vista la grande partecipazione di persone, l’Aula del Mare sta inoltre pensando a organizzare una seconda edizione della rassegna.
L’iniziativa “7 piatti 7” è partita giovedì 3 novembre con l'illustrazione del piatto “Le triglie di novembre” da parte del cuoco Marcello Nicolini del ristorante “Da Marcello”. Negli altri giovedì di novembre sono stati spiegati i piatti: “Sardoni e Mugelle”, dallo chef Simone Baleani del ristorante “Il Molo” (10/11); “Minestra di seppie e piselli” dalla cuoca Adil Nadira del ristorante “L’Osteria del Poggio” (17/11); “Polenta con raguse in porchetta” dal cuoco Roberto Mantini dei “Pesci Fuor d’Acqua”.
Mentre dicembre, si è aperto con il “Brodetto all’anconetana”, illustrato da Maria Luisa Dubbini, cuoca del ristorante “Da Emilia”. Mentre la settimana scorsa il cuoco Carluccio Gianluca del ristorante “La Terrazza” ha spiegato “la coda di rospo in porchetta”. “7 piatti 7” è stata realizzata grazie alla collaborazione tra la Regione Marche, la Cooperativa dei Pescatori di Portonovo, l'Aula del Mare e il Comune di Ancona. Si è trattato di un ciclo di lezioni dedicate a scoprire o a riscoprire i segreti della preparazione di piatti tipici di pesce della nostra tradizione. Dunque, per 7 giovedì consecutivi (eccetto giovedì 8 dicembre per la festività), sette grandi cuochi anconetani o della riviera del Conero hanno illustrato le ricette tipiche della tradizione marchigiana per cucinare il pesce.