Troppo presto per il gelato? Mangiatevi uno 'Stecco goloso'!

1' di lettura Ancona 13/03/2012 - Ecco una ricettina veloce e divertente. Queste tortine alla marmellata sullo stecco del gelato sono ideali per le vostre feste!Gli stecchini per i gelati si trovano facilmente nei negozi di articoli per la casa.

Per la pasta:
- 280g di farina 00
- 180g di burro
- 6-8 cucchiai di acqua ghiacciata
- 1 pizzico di sale

Per la crema di formaggio:
- 100g formaggio cremoso spalmabile
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio abbondante di marmellata.

In una bulle si mescola la farina con il sale, si aggiunge il burro freddo tagliato a pezzetti e si impasta con le dira fino ad ottenere delle grosse briciole, a questo punto si aggiungono uno alla volta i cucchiai d’acqua ghiacciata e si impasta il tutto velocemente.
Avvolgete poi l’impasto in un foglio di pellicola e riponete in frigo.

Per la crema mescolate il formaggio allo zucchero e alla marmellata.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile e con l’aiuto di un coppa pasta ricavatene delle formine. Inserite lo stecco del gelato, versate un po’ della crema di formaggio e richiudete con un altro dischetto di pasta, bucherellate la superficie e sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta. Spennallate infine con dell'uovo battuto o latte.

Disponete i dolcetti in una teglia ricoperta di carta forno e cuocete a 180° fino a doratura.