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Slow fish: il mosciolo di Portonovo conquista Genova

Allo Slow fish di Genova si è parlato del mosciolo di Portonovo. Un patrimonio storico, culturale e economico per la baia. Il prodotto va a ruba nello stand del Presidio di Ancona.

"Il mosciolo di Portonovo. Tra scienza, storia e sostenibilità ecologica". Questo il titolo del convegno che si è svolto oggi (11 maggio) al Porto Vecchio di Genova, nell'ambito dello Low Fish, evento legato al mare e ai suoi prodotti che ogni due anni si tiene nella città ligure. Presenti tutte le condotte italiane di Slow Food e in particolare quelle marinare. Ancona ha colto l'occasione per presentare uno dei suoi prodotti di eccellenza, il mosciolo selvatico di Portonovo e lo ha fatto con un convegno dedicato esclusivamente a questo mitilo che è divenuto nel tempo un simbolo della Riviera del Conero. In particolare si è parlato del progetto MOMICO, acronimo di Monitoraggio del Mitilo del Conero.

Uno studio nato dalla sinergia di tre elementi, storico culturale con la Condotta di Ancona, economico sociale con la Cooperativa Pescatori di Portonovo, scientifico con l'Università Politecnica delle Marche. Istituzioni unite per comprendere meglio l'evoluzione dell'ambiente in cui vive il mosciolo e poter poi valutare fattori e variazioni dell'abitat in cui il mullusco vive e si riproduce. L'incontro di Genova è stato aperto dal Fiduciario Slow Food di Ancona, Franco Frezzotti, che dopo aver fatto una breve ma profonda carrellata storica legata al presidio, ha evidenziato particolarmente che la pesca professionale del mitilo non allevato è svolta esclusivamente nella Riviera del Conero. Una pesca abbandonata non solo in Italia ma anche nel resto del mondo. Da questo l'importanza di un presisio per difendere un prodotto, una pesca e un legame profondo tra la storia di Ancona e un mollusco. Antonio Pusceddu, professore di Ecologia dell'Università Poliecnica delle Marche, ha parlato del progetto che il Dipartimento di Scienze della Vita e dell’Ambiente ha intrapreso, finanziato dalla Regione Marche, che ha mirato alla identificazione e quantificazione delle possibili cause del declino del pescato, attraverso l’istituzione di un sistema di monitoraggio di medio-lungo termine che riguarda non solo il Mosciolo in quanto oggetto di prelievo, ma anche le caratteristiche dell’ambiente nel quale vive.

I risultati hanno permesso di individuare le motivazioni scientifiche per le quali il “mosciolo” è da considerare a tutti gli effetti un elemento di pregio del territorio: un ambiente marino in salute, un popolamento abbondante e pescato in maniera sostenibile e caratteristiche genetiche, organolettiche e biochimiche uniche nel bacino Adriatico.

Gianluca Carrabs, Amministratore Unico dell'ASSAM, ha detto che i Moscioli sono un esempio di sapore autentico non arterefatto che collega un prodotto al proprio territorio per questo va protetto e valorizzato attraverso una certificazione e una rintracciabilità che ne attesti la specificità. Ha concluso i lavori il Direttore del Dipartimento di Scienza Vita e Ambiente della Politecnica, Prof Roberto Danovaro, il quale ha detto che “conservare un abitat come la baia di Portonovo con un prodotto unico come il suo mosciolo che da generazioni è gestito con un pesca sostenibile è un patrimonio economico e culturale importantissimo. Una lezione di come l'uomo debba rapportarsi con l'ambiente.” L'incontro è servito inoltre a promuovere oltre al mosciolo, la Baia di Portonovo e tutta la Riviera del Conero.