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ATTUALITà |
Slow Food Ancona e Conero |
Mosciolando: Il mosciolo selvatico protagonista ad Ancona e Portonovo |
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Torna Mosciolando nel suo tredicesimo consueto appuntamento di giugno, dal 21 al 24, tra Ancona e Portonovo Il mosciolo selvatico di Portonovo presidio Slow Food che negli anni è divenuto sempre più simbolo delle tradizioni gastronomiche della Riviera del Conero, conosciuto in Italia e nel mondo, verrà festeggiato con eventi gastronomici, scientifici e culturali. Organizzata dalla Condotta Slow Food di Ancona e Conero, in collaborazione con la Cooperativa Pescatori di Portonovo, il Consorzio La Baia e l’Istituto Marchigiano di Tutela Vini, la manifestazione assume una valenza particolare in questo periodo di omologazione del cibo, dove sempre più concreto è il rischio di appiattire le differenze di gusto, nutrizionali e culturali. “Vanto della vera tradizione anconetana che esclude prodotti di allevamento – afferma il fiduciario della Condotta Roberto Rubegni - il Mosciolo selvatico di Portonovo è l’unico attualmente che garantisce che la pesca venga effettuata strappando direttamente i mitili dagli scogli. Purtroppo la confusione che si genera nei consumatori è data dal fatto che tutte le cozze ad Ancona vengono chiamate moscioli” Gli eventi prenderanno avvio giovedì 21 giugno, alle ore 18.00, con Mosciolando al Passetto, dove nella spiaggia urbana ci sarà una degustazione di moscioli e verdicchio, organizzata in collaborazione con l’Associazione Grotte del Passetto e il Ristorante La Luna al Passetto, accompagnata dal vernacolo di Alfredo B. Cartocci che leggerà brani del libro Detti del Passetto di Walter Paoletti e dalla musica di Alessandro Pellegrini. “Anche In questa edizione 2018 – continua Rubegni – partire con la manifestazione dal Passetto vuol dire riconoscere a questo luogo simbolo di tutti gli anconetani un ruolo importante nella tradizione della pesca del mosciolo, oltre che rendere omaggio alla spiaggia che fa parte della storia balneare e della pesca di Ancona e che con le sue tipiche grotte rappresenta un affascinante simbolo della città” Venerdì 22 giugno sarà la volta del momento culturale con il convegno su “La Comunità del Mosciolo di Portonovo: prospettive” che si terrà al Fortino Napoleonico, alle ore 10.30 e al quale interverranno come relatori, Roberto Rubegni – Fiduciario Slow Food Ancona e Conero, Marco Giovagnoli – Professore di Sociologia dei processi economici UNICAM, Roberto Danovaro – Professore di Ecologia UNIVPM, Simone Baleani – Chef del Ristorante Il Molo di Portonovo, Gaetano Pascale – Presidente Slow Food Italia Appuntamenti gastronomici alle ore 17.00 alla Spiaggia Bonetti di Portonovo con Moscioli a merenda e alle ore 18.00 al Capanno del pescatore Sandro Stecconi con il laboratorio del gusto Il Mosciolo incontra il Pecorino dei Sibillini Alle 20.30 la tipica cena sotto le stelle presso il Ristorante Marcello nel corso della quale sarà consegnato il Mosciolo d’oro 2018, riconoscimento attribuito ogni anno a un personaggio che si è distinto nel promuovere e valorizzare Portonovo. Sabato 23, alle ore 11.00, nella spiaggia di fronte ai locali della cooperativa Pescatori, si terrà Pescati e Mangiati, con l’arrivo delle barche e degustazione di moscioli accompagnati da vino. Alle 18.00, il Ristorante Il Molo presenterà il laboratorio del gusto Il Mare incontra la pastorizia dei Sibillini, con la presentazione di una ricetta innovativa a cura dello chef Simone Baleani La kermesse si concluderà domenica 24 alle ore 8.30 con il Palio delle batane a cui seguirà la Santa Messa per la prima volta sul mare davanti al Ristorante Emilia. Nel pomeriggio dalle ore 17 Mosciolando al Poggio con la degustazione di Moscioli, prodotti e vini del territorio e tanta musica. Durante la manifestazione i ristoranti aderenti all’iniziativa prepareranno particolari aperitivi e menù a base di Mosciolo selvatico di Portonovo |
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ATTUALITà
Mosciolando: Il mosciolo selvatico protagonista ad Ancona e Portonovo
Torna Mosciolando nel suo tredicesimo consueto appuntamento di giugno, dal 21 al 24, tra Ancona e Portonovo
Il mosciolo selvatico di Portonovo presidio Slow Food che negli anni è divenuto sempre più simbolo delle tradizioni gastronomiche della Riviera del Conero, conosciuto in Italia e nel mondo, verrà festeggiato con eventi gastronomici, scientifici e culturali.
Organizzata dalla Condotta Slow Food di Ancona e Conero, in collaborazione con la Cooperativa Pescatori di Portonovo, il Consorzio La Baia e l’Istituto Marchigiano di Tutela Vini, la manifestazione assume una valenza particolare in questo periodo di omologazione del cibo, dove sempre più concreto è il rischio di appiattire le differenze di gusto, nutrizionali e culturali. “Vanto della vera tradizione anconetana che esclude prodotti di allevamento – afferma il fiduciario della Condotta Roberto Rubegni - il Mosciolo selvatico di Portonovo è l’unico attualmente che garantisce che la pesca venga effettuata strappando direttamente i mitili dagli scogli. Purtroppo la confusione che si genera nei consumatori è data dal fatto che tutte le cozze ad Ancona vengono chiamate moscioli”
Gli eventi prenderanno avvio giovedì 21 giugno, alle ore 18.00, con Mosciolando al Passetto, dove nella spiaggia urbana ci sarà una degustazione di moscioli e verdicchio, organizzata in collaborazione con l’Associazione Grotte del Passetto e il Ristorante La Luna al Passetto, accompagnata dal vernacolo di Alfredo B. Cartocci che leggerà brani del libro Detti del Passetto di Walter Paoletti e dalla musica di Alessandro Pellegrini.
“Anche In questa edizione 2018 – continua Rubegni – partire con la manifestazione dal Passetto vuol dire riconoscere a questo luogo simbolo di tutti gli anconetani un ruolo importante nella tradizione della pesca del mosciolo, oltre che rendere omaggio alla spiaggia che fa parte della storia balneare e della pesca di Ancona e che con le sue tipiche grotte rappresenta un affascinante simbolo della città”
Venerdì 22 giugno sarà la volta del momento culturale con il convegno su “La Comunità del Mosciolo di Portonovo: prospettive” che si terrà al Fortino Napoleonico, alle ore 10.30 e al quale interverranno come relatori, Roberto Rubegni – Fiduciario Slow Food Ancona e Conero, Marco Giovagnoli – Professore di Sociologia dei processi economici UNICAM, Roberto Danovaro – Professore di Ecologia UNIVPM, Simone Baleani – Chef del Ristorante Il Molo di Portonovo, Gaetano Pascale – Presidente Slow Food Italia
Appuntamenti gastronomici alle ore 17.00 alla Spiaggia Bonetti di Portonovo con Moscioli a merenda e alle ore 18.00 al Capanno del pescatore Sandro Stecconi con il laboratorio del gusto Il Mosciolo incontra il Pecorino dei Sibillini
Alle 20.30 la tipica cena sotto le stelle presso il Ristorante Marcello nel corso della quale sarà consegnato il Mosciolo d’oro 2018, riconoscimento attribuito ogni anno a un personaggio che si è distinto nel promuovere e valorizzare Portonovo.
Sabato 23, alle ore 11.00, nella spiaggia di fronte ai locali della cooperativa Pescatori, si terrà Pescati e Mangiati, con l’arrivo delle barche e degustazione di moscioli accompagnati da vino.
Alle 18.00, il Ristorante Il Molo presenterà il laboratorio del gusto Il Mare incontra la pastorizia dei Sibillini, con la presentazione di una ricetta innovativa a cura dello chef Simone Baleani
La kermesse si concluderà domenica 24 alle ore 8.30 con il Palio delle batane a cui seguirà la Santa Messa per la prima volta sul mare davanti al Ristorante Emilia. Nel pomeriggio dalle ore 17 Mosciolando al Poggio con la degustazione di Moscioli, prodotti e vini del territorio e tanta musica.
Durante la manifestazione i ristoranti aderenti all’iniziativa prepareranno particolari aperitivi e menù a base di Mosciolo selvatico di Portonovo
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Il mosciolo selvatico di Portonovo presidio Slow Food che negli anni è divenuto sempre più simbolo delle tradizioni gastronomiche della Riviera del Conero, conosciuto in Italia e nel mondo, verrà festeggiato con eventi gastronomici, scientifici e culturali.
Organizzata dalla Condotta Slow Food di Ancona e Conero, in collaborazione con la Cooperativa Pescatori di Portonovo, il Consorzio La Baia e l’Istituto Marchigiano di Tutela Vini, la manifestazione assume una valenza particolare in questo periodo di omologazione del cibo, dove sempre più concreto è il rischio di appiattire le differenze di gusto, nutrizionali e culturali. “Vanto della vera tradizione anconetana che esclude prodotti di allevamento – afferma il fiduciario della Condotta Roberto Rubegni - il Mosciolo selvatico di Portonovo è l’unico attualmente che garantisce che la pesca venga effettuata strappando direttamente i mitili dagli scogli. Purtroppo la confusione che si genera nei consumatori è data dal fatto che tutte le cozze ad Ancona vengono chiamate moscioli”
Gli eventi prenderanno avvio giovedì 21 giugno, alle ore 18.00, con Mosciolando al Passetto, dove nella spiaggia urbana ci sarà una degustazione di moscioli e verdicchio, organizzata in collaborazione con l’Associazione Grotte del Passetto e il Ristorante La Luna al Passetto, accompagnata dal vernacolo di Alfredo B. Cartocci che leggerà brani del libro Detti del Passetto di Walter Paoletti e dalla musica di Alessandro Pellegrini.
“Anche In questa edizione 2018 – continua Rubegni – partire con la manifestazione dal Passetto vuol dire riconoscere a questo luogo simbolo di tutti gli anconetani un ruolo importante nella tradizione della pesca del mosciolo, oltre che rendere omaggio alla spiaggia che fa parte della storia balneare e della pesca di Ancona e che con le sue tipiche grotte rappresenta un affascinante simbolo della città”
Venerdì 22 giugno sarà la volta del momento culturale con il convegno su “La Comunità del Mosciolo di Portonovo: prospettive” che si terrà al Fortino Napoleonico, alle ore 10.30 e al quale interverranno come relatori, Roberto Rubegni – Fiduciario Slow Food Ancona e Conero, Marco Giovagnoli – Professore di Sociologia dei processi economici UNICAM, Roberto Danovaro – Professore di Ecologia UNIVPM, Simone Baleani – Chef del Ristorante Il Molo di Portonovo, Gaetano Pascale – Presidente Slow Food Italia
Appuntamenti gastronomici alle ore 17.00 alla Spiaggia Bonetti di Portonovo con Moscioli a merenda e alle ore 18.00 al Capanno del pescatore Sandro Stecconi con il laboratorio del gusto Il Mosciolo incontra il Pecorino dei Sibillini
Alle 20.30 la tipica cena sotto le stelle presso il Ristorante Marcello nel corso della quale sarà consegnato il Mosciolo d’oro 2018, riconoscimento attribuito ogni anno a un personaggio che si è distinto nel promuovere e valorizzare Portonovo.
Sabato 23, alle ore 11.00, nella spiaggia di fronte ai locali della cooperativa Pescatori, si terrà Pescati e Mangiati, con l’arrivo delle barche e degustazione di moscioli accompagnati da vino.
Alle 18.00, il Ristorante Il Molo presenterà il laboratorio del gusto Il Mare incontra la pastorizia dei Sibillini, con la presentazione di una ricetta innovativa a cura dello chef Simone Baleani
La kermesse si concluderà domenica 24 alle ore 8.30 con il Palio delle batane a cui seguirà la Santa Messa per la prima volta sul mare davanti al Ristorante Emilia. Nel pomeriggio dalle ore 17 Mosciolando al Poggio con la degustazione di Moscioli, prodotti e vini del territorio e tanta musica.
Durante la manifestazione i ristoranti aderenti all’iniziativa prepareranno particolari aperitivi e menù a base di Mosciolo selvatico di Portonovo