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ATTUALITà |
da Consorzio Tutela Formaggio Asiago |
Parte da Ancona “Asiago Academy on tour”, il progetto formativo del Consorzio Tutela Formaggio Asiago |
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Si apre ad Ancona, martedì 19 marzo, “Asiago Academy on tour”, il progetto formativo itinerante promosso dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago e dedicato a mostrare le diverse declinazioni culinarie dell’Asiago DOP, quarta specialità casearia a latte vaccino italiana, con il cooking show “Sperimentare è la nostra tradizione più antica” condotto dallo chef Nikita Sergeev, JRE- Italia, del Ristorante L’Arcade, 1 stella Michelin di Porto San Giorgio (Fermo). Martedì 19 marzo, al SeePort Hotel di Ancona (Via Rupi di Via XXIX Settembre 12 - Sala Ginevra), a partire dalle 15.30, con ingresso libero fino ad esaurimento dei posti disponibili, i partecipanti approfondiranno la conoscenza dei valori fondanti dell’Asiago DOP, a partire da un metodo di produzione naturale, espressione autentica del territorio d’origine e rispettoso della biodiversità. Per l’occasione, lo chef Nikita Sergeev del Ristorante L’Arcade, 1 stella Michelin di Porto San Giorgio (Fermo), realizzerà quattro ricette appositamente create per far conoscere le caratteristiche di questa produzione casearia dall’ampia versatilità svelando le nuove tendenze gastronomiche e l’impiego del formaggio Asiago in maniera innovativa, per qualificare i menu e soddisfare i palati più esigenti. "Utilizzare il formaggio Asiago DOP - dichiara lo chef - è una bellissima opportunità per impiegare la creatività nel mostrare quanto il prodotto si presti a preparazioni di grande tecnica ed eleganza gustativa. Impiegare nelle Marche l’Asiago DOP mi aiuta a riconfermare la correttezza della convinzione dell'ingrediente a km buono invece che per forza a km 0.“ Durante l’incontro si potranno gustare tipologie diverse come l’Asiago DOP Fresco Riserva, stagionato per oltre 40 giorni, dal dolce sapore di latte, l’Asiago DOP a caglio vegetale, ideale per chi fa scelte vegetariane e vuole recuperare l’antica tradizione del luogo d’origine, l’Altopiano di Asiago e la caseificazione a base di carciofo selvatico, fino alle lunghe maturazioni dell’Asiago DOP Stagionato, prodotto 100% naturale, senza lisozima, dal sapore inconfondibile. L’appuntamento con Nikita Sergeev è fissato per il 19 marzo alle ore 15.30 presso il SeePort Hotel di Ancona (Via Rupi di Via XXIX Settembre 12- Sala Ginevra). L’incontro è ad ingresso libero ma i posti limitati e si richiede l’iscrizione all’indirizzo: https://asiagocheese.it/ontour
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ATTUALITà
Parte da Ancona “Asiago Academy on tour”, il progetto formativo del Consorzio Tutela Formaggio Asiago
Si apre ad Ancona, martedì 19 marzo, “Asiago Academy on tour”, il progetto formativo itinerante promosso dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago e dedicato a mostrare le diverse declinazioni culinarie dell’Asiago DOP, quarta specialità casearia a latte vaccino italiana, con il cooking show “Sperimentare è la nostra tradizione più antica” condotto dallo chef Nikita Sergeev, JRE- Italia, del Ristorante L’Arcade, 1 stella Michelin di Porto San Giorgio (Fermo).
Martedì 19 marzo, al SeePort Hotel di Ancona (Via Rupi di Via XXIX Settembre 12 - Sala Ginevra), a partire dalle 15.30, con ingresso libero fino ad esaurimento dei posti disponibili, i partecipanti approfondiranno la conoscenza dei valori fondanti dell’Asiago DOP, a partire da un metodo di produzione naturale, espressione autentica del territorio d’origine e rispettoso della biodiversità. Per l’occasione, lo chef Nikita Sergeev del Ristorante L’Arcade, 1 stella Michelin di Porto San Giorgio (Fermo), realizzerà quattro ricette appositamente create per far conoscere le caratteristiche di questa produzione casearia dall’ampia versatilità svelando le nuove tendenze gastronomiche e l’impiego del formaggio Asiago in maniera innovativa, per qualificare i menu e soddisfare i palati più esigenti. "Utilizzare il formaggio Asiago DOP - dichiara lo chef - è una bellissima opportunità per impiegare la creatività nel mostrare quanto il prodotto si presti a preparazioni di grande tecnica ed eleganza gustativa. Impiegare nelle Marche l’Asiago DOP mi aiuta a riconfermare la correttezza della convinzione dell'ingrediente a km buono invece che per forza a km 0.“
Durante l’incontro si potranno gustare tipologie diverse come l’Asiago DOP Fresco Riserva, stagionato per oltre 40 giorni, dal dolce sapore di latte, l’Asiago DOP a caglio vegetale, ideale per chi fa scelte vegetariane e vuole recuperare l’antica tradizione del luogo d’origine, l’Altopiano di Asiago e la caseificazione a base di carciofo selvatico, fino alle lunghe maturazioni dell’Asiago DOP Stagionato, prodotto 100% naturale, senza lisozima, dal sapore inconfondibile.
L’appuntamento con Nikita Sergeev è fissato per il 19 marzo alle ore 15.30 presso il SeePort Hotel di Ancona (Via Rupi di Via XXIX Settembre 12- Sala Ginevra). L’incontro è ad ingresso libero ma i posti limitati e si richiede l’iscrizione all’indirizzo: https://asiagocheese.it/ontour
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Parte da Ancona “Asiago Academy on tour”, il progetto formativo del Consorzio Tutela Formaggio Asiago
Si apre ad Ancona, martedì 19 marzo, “Asiago Academy on tour”, il progetto formativo itinerante promosso dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago e dedicato a mostrare le diverse declinazioni culinarie dell’Asiago DOP, quarta specialità casearia a latte vaccino italiana, con il cooking show “Sperimentare è la nostra tradizione più antica” condotto dallo chef Nikita Sergeev, JRE- Italia, del Ristorante L’Arcade, 1 stella Michelin di Porto San Giorgio (Fermo).
Martedì 19 marzo, al SeePort Hotel di Ancona (Via Rupi di Via XXIX Settembre 12 - Sala Ginevra), a partire dalle 15.30, con ingresso libero fino ad esaurimento dei posti disponibili, i partecipanti approfondiranno la conoscenza dei valori fondanti dell’Asiago DOP, a partire da un metodo di produzione naturale, espressione autentica del territorio d’origine e rispettoso della biodiversità. Per l’occasione, lo chef Nikita Sergeev del Ristorante L’Arcade, 1 stella Michelin di Porto San Giorgio (Fermo), realizzerà quattro ricette appositamente create per far conoscere le caratteristiche di questa produzione casearia dall’ampia versatilità svelando le nuove tendenze gastronomiche e l’impiego del formaggio Asiago in maniera innovativa, per qualificare i menu e soddisfare i palati più esigenti. "Utilizzare il formaggio Asiago DOP - dichiara lo chef - è una bellissima opportunità per impiegare la creatività nel mostrare quanto il prodotto si presti a preparazioni di grande tecnica ed eleganza gustativa. Impiegare nelle Marche l’Asiago DOP mi aiuta a riconfermare la correttezza della convinzione dell'ingrediente a km buono invece che per forza a km 0.“
Durante l’incontro si potranno gustare tipologie diverse come l’Asiago DOP Fresco Riserva, stagionato per oltre 40 giorni, dal dolce sapore di latte, l’Asiago DOP a caglio vegetale, ideale per chi fa scelte vegetariane e vuole recuperare l’antica tradizione del luogo d’origine, l’Altopiano di Asiago e la caseificazione a base di carciofo selvatico, fino alle lunghe maturazioni dell’Asiago DOP Stagionato, prodotto 100% naturale, senza lisozima, dal sapore inconfondibile.
L’appuntamento con Nikita Sergeev è fissato per il 19 marzo alle ore 15.30 presso il SeePort Hotel di Ancona (Via Rupi di Via XXIX Settembre 12- Sala Ginevra). L’incontro è ad ingresso libero ma i posti limitati e si richiede l’iscrizione all’indirizzo: https://asiagocheese.it/ontour