CRONACA

di Barbara Fioravanti
ancona@vivere.it

Gravi carenze igienico sanitarie: chiuso un ristorante di sushi

Nei giorni scorsi i Carabinieri del N.A.S. di Ancona, impegnati nei servizi tesi a garantire la sicurezza alimentare, hanno proceduto al controllo e alla successiva chiusura, per le gravi carenze igienico sanitarie riscontrate, in un ristorante ad Ancona.

L’ispezione ha riguardato un locale del centro che prepara e serve prevalentemente sushi. I militari oltre a riscontrare anomalie sulle procedure indicate nel piano di autocontrollo HACCP, per le quali veniva contestata una sanzione amministrativa di euro 2000, rilevavano altresì pessime condizioni igienico sanitarie.

Infatti, sporco diffuso e stratificato nel tempo, veniva riscontrato sia sulle attrezzature presenti in cucina sia sul pavimento. Sui piani di lavoro, in terra e sulle pareti, erano altresì presenti scarti di preparazioni alimentari. Grasso e sporcizia interessavano un po’ tutto il locale.

I militari richiedevano l’intervento del Dipartimento di Prevenzione dell’Azienda Sanitaria Territoriale di Ancona che, concordando con il NAS, disponeva la cessazione immediata dell’attività di ristorazione e la relativa sospensione fino al ripristino di idonee condizioni igienico sanitarie. Per tale ultima violazione veniva elevata una sanzione amministrativa di euro 1000.