CRONACA

di Barbara Fioravanti
ancona@vivere.it

Ancona in lutto per la scomparsa di Otello Carloni, storico ristoratore della Trattoria Sardella

Addio a Otello Carloni, una delle figure iconiche della ristorazione anconetana.

Il ristoratore si è spento ieri intorno alla mezzanotte all’età di 91 anni a seguito di un malore che ha reso necessario il trasporto in ospedale.

Il ricordo dell'Assessore regionale Giacomo Bugaro: "Con la scomparsa di Otello Carloni titolare della Trattoria Sardella, Ancona perde una delle sue figure più autentiche e rappresentative. Per decenni, attraverso la sua storica trattoria, è stato un punto di riferimento per generazioni di anconetani, accogliendo ogni cliente con il calore, la cordialità e l’umanità che lo hanno sempre contraddistinto. Anche in età avanzata continuava ad essere presente nel suo locale, che considerava una seconda casa e al quale ha dedicato la vita intera. Per me la sua scomparsa rappresenta anche la perdita di un volto familiare. Otello era molto legato a mio padre, con il quale condivideva amicizia, valori e tanti ricordi. Ogni incontro con lui era accompagnato da una parola gentile, da un sorriso sincero e da quell’affetto che sapeva trasmettere a tutti. Alla sua famiglia e a tutti i suoi cari rivolgo le più sentite condoglianze. Ancona conserverà con gratitudine il ricordo di un uomo che, con il suo lavoro e la sua passione, è diventato parte della storia della nostra città".

Anche “Confcommercio Marche Centrali esprime il più profondo cordoglio per la scomparsa di Otello Carloni, storico ristoratore anconetano e anima della “Trattoria Sardella” alle porte del Parco del Conero. Con lui Ancona perde una delle sue figure più autentiche e amate: ristoratore da generazioni, erede di una storia iniziata nel 1919 con il nonno Cesare che aprì un alimentare lungo la provinciale del Conero trasformato poi, nel 1925, in trattoria. Otello ha dedicato tutta la vita all’accoglienza, all’ospitalità di qualità, facendo del suo locale una tappa fondamentale per chi cercava la vera cucina marchigiana, la pasta fatta in casa, le grigliate e le fritture di tradizione. Il sorriso, la cordialità, il modo di fare discreto ma sempre presente hanno reso la Trattoria Sardella molto più di un ristorante: una casa, affacciata sulle colline e vicina al mare, dove clienti e turisti si sono sentiti per decenni “tra amici”. Un impegno riconosciuto anche dal Comune di Ancona, che nel maggio 2025 lo aveva insignito della civica benemerenza per il suo straordinario contributo alla cultura gastronomica cittadina e regionale e per la capacità di far sentire ogni ospite come parte della famiglia. Alla famiglia Carloni, ai collaboratori e a tutti coloro che hanno condiviso con lui questa lunga storia di lavoro e passione, vanno le più sentite condoglianze di Confcommercio Marche Centrali. La sua figura, il suo esempio di ristoratore e di uomo, resteranno un punto di riferimento per l’intero mondo del commercio e della ristorazione del nostro territorio”.