Tartufi: posticipata al 1° giugno la raccolta dello scorzone

Il calendario di raccolta del tartufo tuber aestivum, detto anche scorzone, è stato posticipato dal 1° maggio al 1° giugno 2010.

Lo rende noto il settore Sviluppo economico della Provincia di Ancona. A dare parere favorevole al posticipo della raccolta è stato il Centro sperimentale di tartuficoltura di Sant'Angelo in Vado.

Motivo? Cominciare a raccogliere il tartufo a giugno, invece che a maggio, consente "un maggior rispetto della biologia della specie - spiegano dal settore provinciale - nonché la commercializzazione ed il consumo di un prodotto più maturo e dalle migliori qualità organolettiche. Inoltre, era necessario adeguare il calendario di raccolta a quello delle regioni limitrofe che aprono a giugno".