AdM: Coda di rospo in porchetta, il penultimo appuntamento

Come si cucina la coda di rospo in porchetta? Per saperlo basta andare all’Aula del Mare. È questo, infatti, il piatto che verrà illustrato giovedì 15 dicembre, all'Aula del Mare (molo Santa Maria, porto storico di Ancona, adiacente alla ex biglietteria e sotto l’Autorità Portuale), dalle 17.30 alle 19.30, per l’iniziativa “7 Piatti 7”. A fare da insegnante, il cuoco Carluccio Gianluca del ristorante “La Terrazza”.

Si tratta del penultimo appuntamento della rassegna “7 piatti 7” . Un’iniziativa che sta riscuotendo successo e che vede, ogni giovedì, la partecipazione attenta di qualche centinaia di cittadini.

L’iniziativa “7 piatti 7” è partita giovedì 3 novembre con l'illustrazione del piatto “Le triglie di novembre” da parte del cuoco Marcello Nicolini del ristorante “Da Marcello”. Negli altri giovedì di novembre sono stati spiegati i piatti: “Sardoni e Mugelle”, dallo chef Simone Baleani del ristorante “Il Molo” (10/11); “Minestra di seppie e piselli” dalla cuoca Adil Nadira del ristorante “L’Osteria del Poggio” (17/11); “Polenta con raguse in porchetta” dal cuoco Roberto Mantini dei “Pesci Fuor d’Acqua”. Mentre dicembre, si è aperto con il “Brodetto all’anconetana”, illustrato da Maria Luisa Dubbini, cuoca del ristorante “Da Emilia”.

“7 piatti 7” è realizzata grazie alla collaborazione tra la Regione Marche , la Cooperativa dei Pescatori di Portonovo, l'Aula del Mare e il Comune di Ancona. Consiste in un ciclo di lezioni per scoprire o riscoprire i segreti della preparazione di piatti tipici di pesce della nostra tradizione. Dunque, per 7 giovedì consecutivi (eccetto giovedì 8 dicembre per la festività), sette grandi cuochi anconetani o della riviera del Conero illustreranno ricette tipiche della tradizione marchigiana per cucinare il pesce.