TheFork: la carbonara di mare del Priscilla di Senigallia è la migliore d'Italia

1' di lettura Ancona 29/05/2021 - Il 6 Aprile si è celebrato il "Carbonara Day", giornata mondiale che festeggia una delle ricette più amate d'Italia. Il sito di recensioni "TheFork" ha analizzato i 4000 ristoranti d'Italia, a loro affiliati, che hanno nel menù questo piatto, individuando tra i top 10 il Bistrot senigalliese Priscilla che si è piazzato al 5° posto con la sua Carbonara di mare al profumo di tartufo nero di Acqualagna.

Il piccolo bistrot Priscilla, il locale senigalliese dal 2018 incastonato nella splendida cornice di Piazza Saffi, in pieno centro storico, è già da qualche anno che si contraddistingue per i suoi pochi piatti in menù ma di altissima qualità come la Tagliata di tonno con la burrata che è tra i piatti più richiesti.

Maurizio Rossi, il titolare, si dichiara molto soddisfatto di questo riconoscimento, conseguito grazie alla costanza e la dedizione, considerando che non è semplice emergere in una città dove le eccellenze gastronomiche sono molto importanti.

Lo chef del Priscilla Riccardo Paolini ha dato, alla sua Carbonara di mare, un impronta totalmente diversa dal solito creando un armonia tra gli ingredienti classici e il pesce tra cui tonno fresco e gamberi con l'aggiunta di tartufo nero. Questo ha fatto si che su TheFork questo piatto abbia raggiunto un voto medio di 8,8 comparendo nel 31% delle recensioni come piatto imperdibile.

Io l'ho mangiata, accompagnandola con un ottima bollicina, e vi posso garantire che è al di sopra delle aspettative.

Una nota di merito va anche allo staff del locale: Barbara, Sofia, Sara e Adele, quattro ragazze davvero gentili e professionali che mi hanno fatto sentire coccolato e a mio agio.