di Andrea Bevilacqua

Quore – Laboratorio del Cibo vi accompagna alla scoperta delle Marche tra saperi e sapori grazie alla kermesse “Dalla Vigna alla Tavola”

Quore, realtà dorica nata nel 2022 da un’idea di imprenditori con esperienza trentennale nella gastronomia e ristorazione, si propone come Cicerone di un viaggio enogastronomico in grado di celebrare le eccellenze della Regione Marche, e lo fa attraverso l’interessante kermesse dedicata ai saperi e sapori del territorio “Dalla Vigna alla Tavola”.

L’azienda anconetana, in collaborazione con l’Agenzia Viaggi Criluma e la Regione Marche, ha ideato un calendario ricco di appuntamenti, pensato per immergersi nella tradizione culinaria marchigiana, con lo scopo di proporre esperienze gustative in grado di andare oltre il semplice assaggio. Infatti, gli eventi, sono pensati per far scoprire ai partecipanti sia gli antichi sapori dei piatti tipici marchigiani, sia le storie dei produttori locali, che ogni giorno con coraggio e impegno promuovono il loro territorio con prodotti unici. Tra questi, non possiamo non menzionare l’iconico Rosso Conero, le Birre Artigianali, la Crescia Marchigiana, le Olive Ascolane e molto altro.

Qui di seguito, tutti le gustose tappe del viaggio che Quore – Laboratorio del Cibo ha pensato per voi:

VENERDì 28 GIUGNO 2024

Degustazione alle Grotte di Camerano con visita guidata (17:00 – 19:00): Menu a base di porchetta di Offagna con pane artigianale, olive all’ascolana, pizzette artigianali crescia, birra artigianale del Birrificio San Germano. Costo: 15 €

Cena in Cantina Vigna degli Estensi, Loc. Roncitelli (20:00): Menu con benvenuto in vigna accompagnato da Brut Rosé, olive ascolane di pesce, spuma di baccalà con stick di pane aromatizzato, trancetto di varolo spinacino, latte di bufala e cipollina rossa confit, crescia spianata con stracciatella e alicetta dell’Adriatico, risotto con canocchie e vongole dell’Adriatico, polipo arrosto con crema di patate crumble al nero di seppia e pomodoro secco. Vino Koris Marche Fiano IGT e Vino Soteria Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Tartelletta al mousse cioccolato pera angelica e arancio biondo del Piceno. Intrattenimento musicale incluso. Costo: 45 €

SABATO 29 GIUGNO 2024

Aperitivo Cantina Umani Ronchi Osimo con visita guidata in cantina (17:00 – 19:00): Menu a base di insalata di polipo, insalata di mare, moscioli all’anconetana, oliva ascolana di pesce, crescia artigianale, grissini stirati a mano. Vini in accompagnamento: Verdicchio Casal di Serra, Spumante Metodo Classico LH2. Costo: 25 €

Cena presso il Laboratorio Quore, Via Sacripanti AN (20:00): Menu con degustazione di mini burger: pulled pork di maialino della marca, scottona, pollo alla ‘ncip ‘nciap, olive ascolana e tagliere salumi e formaggi locali, ciavattone al finto ragù marchigiano, stinco brasato con birra artigianale IPA cipolla caramellata, semifreddo, pesca Montelabbate e crema all’anice. Vini in accompagnamento: Lacrima Ius Lacrimae DOC, Verdicchio Classico Superiore ’22, birra artigianale del Birrificio Mastio, vino aromatizzato alla visciole. Intrattenimento musicale incluso. Costo: 39 €

DOMENICA 30 GIUGNO 2024

Evento degustazione gratuita al Chiosco da Morena (18:00 – 20:00): Degustazione con Verdicchio e raguse.

Per info e prenotazioni, vi invitiamo a contattare Quore – Laboratorio del Cibo al numero 351-1555262 o all’indirizzo mail info@quorelab.it