ATTUALITà

da Confartigianato Marche

Grande successo per la 27ma edizione di “Stoccafissando”

Grande successo per la ventisettesima edizione di “Stoccafissando” che si è svolta presso l’Hotel Monte Conero.

Erano presenti alla manifestazione ed hanno portato il loro saluto: il Presidente della Regione Marche Francesco Acquaroli, che ha avuto parole di apprezzamento per l’Accademia dello Stoccafisso, per quanto fatto per mantenere viva la tradizione di questo piatto identitario della città di Ancona, il Presidente del Consiglio Regionale Dino Latini che ha lodato l’Accademia la cui attività nelle Marche è sempre stata apprezzata, l’assessore ai grandi eventi del Comune di Ancona Angelo Eliantonio, anche in rappresentanza del Sindaco Daniele Silvetti, ha sottolineato l’importanza per la città di Ancona dell’Accademia dello Stoccafisso, facendo presente che se anche questo pesce non è pescato nelle nostre acque, tuttavia lo Stoccafisso all’anconitana fa parte della tradizione culinaria della Città di Ancona da quasi 400 anni.

Il Presidente dell’Accademia dello Stoccafisso all’anconitana, Avv. Pericle Truja ringraziando le Autorità presenti ha invitato sia la Regione Marche che il Comune di Ancona ad aderire alla “Via Querinissima”, associazione internazionale di cui fanno parte numerose nazioni ed Istituzioni regionali e comunali italiane e norvegesi.

Il Presidente ha poi fatto presente che per la seconda volta l’Accademia è stata invitata dal Comune di Ancona quale partner della manifestazione Festa del Mare. Pericle Truja ha ricordato l’importanza dello stoccafisso per la città di Ancona sia nel dopoguerra che in tempi più recenti. Infatti, la città di Ancona si rialzò dalla seconda guerra mondiale facendo leva anche sul suo cantiere navale. Nel 1945 i Cantieri Navali, distrutti durante la seconda guerra mondiale, ripresero la propria attività realizzando quattro mercantili per la Norvegia, le così dette “Navi dello Stoccafisso” perché la loro costruzione fu pagata proprio con i proventi della vendita dello stoccafisso. In tempi più recenti la “crisi” dei cantieri è stata superata grazie alla commessa da parte della Norvegia di 10 navi da crociare Viking.

Aderendo all’invito del Comune di Ancona, nel 2024 con il patrocinio dello stesso Comune, l’Accademia ha organizzato quattro incontri con la cittadinanza dal titolo “Laboratori 2024 dell’Accademia dello stoccafisso all’Anconetana”. Il Presidente ha poi ricordato che a maggio 2024 l’Accademia ha organizzato per il quarto anno il Festival dello Stoccafisso de San Ceriago con lo scopo di avvicinare al nostro piatto tanti ristoranti che normalmente non hanno lo stoccafisso all’anconitana nel loro menù.

Nell’agosto del 2023 l’Accademia è diventata ufficialmente socia della “Via Querinissima”, importante associazione di cui, fanno parte la Confraternita del Bacalà alla vicentina, la Regione Veneto, la Regione del Nordland County Council (Norvegia), la Regione del Goteland (Svezia), la Municipalità di Cadice (Spagna), l'Autorità Sistema Portuale Adriatico Settentrionale Venezia e Chioggia, la Pro Loco Sandrigo (Italia) e il CERS (Italia) e di cui, come si è detto, presto potrebbero farne parte anche la Regione Marche ed il Comune di Ancona.

La Via Querinissima ha l'obiettivo di promuovere la realizzazione dell’itinerario che ricalca il percorso affrontato dal nobile veneziano Piero Querini nel 1431, partendo da Creta fino a raggiungere le isole Lofoten nel mare del Nord. In ogni caso con le altre Accademie e Confraternite italiane che si rifanno alla cultura dello stoccafisso, l’Accademia dello stoccafisso all’anconitana porterà avanti il progetto della “via italiana dello stoccafisso”. Questa iniziativa, propiziata nel 2015 con la “Dichiarazione di Portonovo” sottoscritta dalle maggiori Accademie e Confraternite dello stoccafisso, ha lo scopo di creare un percorso enogastronomico che attraversi tutta l’Italia.

Presenti alla serata l’Assessore alle Politiche educative, Affari generali e legali del Comune di Ancona Antonella Andreoli, Il direttore di Tipicità Angelo Serri, i rappresentanti delle Confraternite e delle Accademie dello Stoccafisso Tiziana Agostini e Luciano Righi, rispettivamente Presidente e Past Presidente della Confraternita del Bacalà alla vicentina, Luigi Fenni per l’Accademia dello stoccafisso alla Fermana, Giuseppe De Renzis e Anna Stacciarini rispettivamente Presidente e Past Presidente del Museo della Società Contadina.

Presenti anche Tom Jørgen Gangsø, Direttore Italia del Norwegian Seafood Council e Olaf Johan Pedersen, rappresentante dello stoccafisso essiccato delle Lofoten IGP.