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ATTUALITà |
di Alessandra Passeri |
Un anno di Cappolone: dopo le cozze, debuttano le ostriche di Senigallia |
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Lunedì 27 luglio, dalle ore 19, la terrazza del Cappolone farà da cornice a una speciale Golden Hour dedicata al debutto delle ostriche. Tre ostriche accompagnate da un calice di champagne, al costo di 15 euro, e una selezione di vini celebreranno il primo anno di attività del ristorante. Per chi lo desidera sarà inoltre possibile fermarsi a cena. Dodici mesi fa il Cappolone apriva le porte con un'idea precisa: raccontare il mare di Senigallia attraverso ciò che offre ogni giorno, nel rispetto della tradizione e con una costante attenzione alla qualità e all'origine delle materie prime. Oggi, nel mese del suo primo compleanno, quel percorso si arricchisce di un nuovo tassello: il debutto delle ostriche allevate a Senigallia.
Dall'Orto Marino all'allevamento delle cozze, fino alla nuova esperienza dedicata alle ostriche, ogni iniziativa nasce dalla volontà di valorizzare il territorio attraverso una filiera seguita in prima persona.
Vento in Poppa! Il CappolonePresso Lega Navale Senigallia (An) Info e Prenotazioni 375 914 8444 |
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ATTUALITà
Un anno di Cappolone: dopo le cozze, debuttano le ostriche di Senigallia
Lunedì 27 luglio, dalle ore 19, la terrazza del Cappolone farà da cornice a una speciale Golden Hour dedicata al debutto delle ostriche. Tre ostriche accompagnate da un calice di champagne, al costo di 15 euro, e una selezione di vini celebreranno il primo anno di attività del ristorante. Per chi lo desidera sarà inoltre possibile fermarsi a cena.
Dodici mesi fa il Cappolone apriva le porte con un'idea precisa: raccontare il mare di Senigallia attraverso ciò che offre ogni giorno, nel rispetto della tradizione e con una costante attenzione alla qualità e all'origine delle materie prime. Oggi, nel mese del suo primo compleanno, quel percorso si arricchisce di un nuovo tassello: il debutto delle ostriche allevate a Senigallia.
Accanto alla cucina c'è l'Orto Marino, dove vengono coltivati paccasassi, pomodorini e basilico utilizzati quotidianamente nei piatti del ristorante. Un legame tra terra e mare che rende ogni proposta ancora più autentica.
Dietro questo progetto ci sono Matteo Montanari e Marta, che negli anni hanno costruito una realtà capace di unire ristorazione e produzione diretta. In sala, il lavoro è affidato a Matteo Ragnetti, parte integrante dello staff del Cappolone.
Dall'Orto Marino all'allevamento delle cozze, fino alla nuova esperienza dedicata alle ostriche, ogni iniziativa nasce dalla volontà di valorizzare il territorio attraverso una filiera seguita in prima persona.
La nuova sfida prende forma in mare aperto, a circa quattro chilometri dalla costa e a dieci metri di profondità. È qui che vengono allevate le ostriche, seguendo un percorso attento e paziente che permette al prodotto di crescere nelle acque dell'Adriatico fino al momento della raccolta.
A interpretare questa novità sarà lo chef Massimo Biagetti, che fin dall'apertura firma una cucina capace di valorizzare la materia prima con equilibrio, lasciando spazio ai sapori autentici del mare Adriatico e della tradizione.
La serata del 27 luglio si svolgerà sulla terrazza del Cappolone, con il porto e il tramonto a fare da cornice a un brindisi che celebra il primo anno di attività del ristorante e l'inizio di un nuovo capitolo.
La prenotazione è obbligatoria, sia per la degustazione sia per la cena, poiché le ostriche verranno pescate esclusivamente in base al numero delle richieste. Una scelta che permette di garantire un prodotto sempre freschissimo ed evitare inutili sprechi.
Vento in Poppa!
Il Cappolone
Presso Lega Navale Senigallia (An)
Info e Prenotazioni 375 914 8444
-Cucina tradizionale di pesce • Ostriche e Cozze locali • Pescato fresco
-Prodotti dell’Orto Marino: paccasassi, pomodori, basilico, yerba buena
-Rooftop vista mare per aperitivi al tramonto
-Pranzo e cena tutti i giorni durante la stagione estiva
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Un anno di Cappolone: dopo le cozze, debuttano le ostriche di Senigallia
Lunedì 27 luglio, dalle ore 19, la terrazza del Cappolone farà da cornice a una speciale Golden Hour dedicata al debutto delle ostriche. Tre ostriche accompagnate da un calice di champagne, al costo di 15 euro, e una selezione di vini celebreranno il primo anno di attività del ristorante. Per chi lo desidera sarà inoltre possibile fermarsi a cena.
Dodici mesi fa il Cappolone apriva le porte con un'idea precisa: raccontare il mare di Senigallia attraverso ciò che offre ogni giorno, nel rispetto della tradizione e con una costante attenzione alla qualità e all'origine delle materie prime. Oggi, nel mese del suo primo compleanno, quel percorso si arricchisce di un nuovo tassello: il debutto delle ostriche allevate a Senigallia.
Accanto alla cucina c'è l'Orto Marino, dove vengono coltivati paccasassi, pomodorini e basilico utilizzati quotidianamente nei piatti del ristorante. Un legame tra terra e mare che rende ogni proposta ancora più autentica.
Dietro questo progetto ci sono Matteo Montanari e Marta, che negli anni hanno costruito una realtà capace di unire ristorazione e produzione diretta. In sala, il lavoro è affidato a Matteo Ragnetti, parte integrante dello staff del Cappolone.
Dall'Orto Marino all'allevamento delle cozze, fino alla nuova esperienza dedicata alle ostriche, ogni iniziativa nasce dalla volontà di valorizzare il territorio attraverso una filiera seguita in prima persona.
La nuova sfida prende forma in mare aperto, a circa quattro chilometri dalla costa e a dieci metri di profondità. È qui che vengono allevate le ostriche, seguendo un percorso attento e paziente che permette al prodotto di crescere nelle acque dell'Adriatico fino al momento della raccolta.
A interpretare questa novità sarà lo chef Massimo Biagetti, che fin dall'apertura firma una cucina capace di valorizzare la materia prima con equilibrio, lasciando spazio ai sapori autentici del mare Adriatico e della tradizione.
La serata del 27 luglio si svolgerà sulla terrazza del Cappolone, con il porto e il tramonto a fare da cornice a un brindisi che celebra il primo anno di attività del ristorante e l'inizio di un nuovo capitolo.
La prenotazione è obbligatoria, sia per la degustazione sia per la cena, poiché le ostriche verranno pescate esclusivamente in base al numero delle richieste. Una scelta che permette di garantire un prodotto sempre freschissimo ed evitare inutili sprechi.
Vento in Poppa!
Il Cappolone
Presso Lega Navale Senigallia (An)
Info e Prenotazioni 375 914 8444
-Cucina tradizionale di pesce • Ostriche e Cozze locali • Pescato fresco
-Prodotti dell’Orto Marino: paccasassi, pomodori, basilico, yerba buena
-Rooftop vista mare per aperitivi al tramonto
-Pranzo e cena tutti i giorni durante la stagione estiva