Capriccio e Avalon insieme per una serata tra beneficenza, sapori e cultura

Una cena che diventa incontro, racconto e sostegno concreto. Mercoledì 6 maggio, alle 20, la Pizzeria Capriccio di Monsano ospiterà una serata speciale costruita attorno a un menu degustazione a quattro mani firmato da Angelo Tantucci e Lorenzo Stecconi.

Due realtà che negli ultimi anni hanno contribuito a definire l’identità contemporanea della pizza marchigiana: Capriccio e Avalon. L’iniziativa accompagna la presentazione del libro Cronache DiPizza - Le Marche in 20 Pizzerie, scritto da Andrea Bevilacqua e Antonio Fucito ed edito da Giaconi Editore. Il volume racconta le eccellenze marchigiane attraverso una selezione di pizzerie che hanno scelto di valorizzare il territorio con ingredienti, tecniche e interpretazioni personali. Ogni tavolo riceverà una copia del libro, compresa nel prezzo, come parte integrante dell’esperienza. Un progetto che dialoga con la guida nazionale di The Great Pizza, nella quale sia Capriccio sia Avalon figurano tra le migliori pizzerie della regione.

«Volevamo da tempo organizzare un’iniziativa solidale – racconta Angelo Tantucci, titolare della pizzeria Capriccio – e la presentazione del libro ci è sembrata l’occasione giusta per costruire una serata che unisse più linguaggi: cucina, cultura e impegno sociale». Un’idea condivisa da Lorenzo Stecconi, titolare della pizzeria dorica Avalon, che sottolinea come la guida abbia favorito il confronto tra diverse realtà del settore: «Si è creato un clima di collaborazione che va oltre la semplice appartenenza professionale. Essere ospiti a Monsano per sostenere il Salesi è un onore e un gesto che sentiamo profondamente». Infatti, l’intero ricavato della serata, al netto delle spese, sarà destinato alla Fondazione Ospedale Salesi di Ancona per sostenere le co‑terapie dedicate ai piccoli pazienti.

Il menu pensato per l’evento segue un percorso che attraversa prodotti locali, presìdi Slow Food e interpretazioni contemporanee. Si parte da un supplì al Pecorino dei Monti Sibillini, per poi passare a un panino fatto in casa che interpreta la porchetta in chiave moderna. La seconda portata propone un gioco di consistenze e sapori attorno alle fave e ai salumi marchigiani, mentre la terza spinge sulla ricerca con un padellino al ciauscolo di maialino rosso della Marca, accompagnato da elementi vegetali e una spuma di olio alle erbe. A chiusura dell'esperienza, una pizza tiramisù che rilegge il dolce tradizionale attraverso una costruzione che unisce tecnica e visione.

Per informazioni e per prenotare il proprio posto alla serata dedicata a sapori, beneficenza e cultura gastronomica è possibile contattare il numero 331‑4643178.