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ATTUALITà |
dall'Università Politecnica delle Marche |
Facoltà di Agraria: un progetto che valorizzare l'assunzione di latte per l'anziano |
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Proporre all’anziano latte e prodotti lattiero caseari arricchiti di zinco, in dosi appropriate nell’intento di sopperire ad eventuali carenze rilevate nel suo organismo. E’ l’obiettivo del progetto, finanziato dalla Regione Marche, “Latte bovino come alimento funzionale per l’anziano” che è stato presentato giovedì, all’Aula Magna della Facoltà Agraria dell’Università Politecnica delle Marche di Ancona nel corso di un convegno.
Promotori dell’idea oltre alla Politecnica delle Marche, la Confederazioni Italiana Agricoltori (CIA), l’Università di Camerino, l’Università di Bologna, l’INRCA, la Federcomsumatori, i caseifici Cooperlat e Picenum. Nel corso dell’incontro sono intervenuti il Presidente della Cia Nazionale Giuseppe Politi, l’Assessore all’Agricoltura della Regione Paolo Petrini, il Direttore Scientifico dell’INRCA, Fabrizia Lattanzio, Carlo Renieri docente all’Università degli Studi di Camerino. Politi ha sottolineato come ”questa esperienza può andare oltre i confini regionali e diventare un punto di riferimento a livello nazionale, oltre dare forza al reddito degli agricoltori e, nello stesso tempo, favorire la salute degli anziani”. |
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ATTUALITà
Facoltà di Agraria: un progetto che valorizzare l'assunzione di latte per l'anziano
Proporre all’anziano latte e prodotti lattiero caseari arricchiti di zinco, in dosi appropriate nell’intento di sopperire ad eventuali carenze rilevate nel suo organismo. E’ l’obiettivo del progetto, finanziato dalla Regione Marche, “Latte bovino come alimento funzionale per l’anziano” che è stato presentato giovedì, all’Aula Magna della Facoltà Agraria dell’Università Politecnica delle Marche di Ancona nel corso di un convegno.
Promotori dell’idea oltre alla Politecnica delle Marche, la Confederazioni Italiana Agricoltori (CIA), l’Università di Camerino, l’Università di Bologna, l’INRCA, la Federcomsumatori, i caseifici Cooperlat e Picenum. Nel corso dell’incontro sono intervenuti il Presidente della Cia Nazionale Giuseppe Politi, l’Assessore all’Agricoltura della Regione Paolo Petrini, il Direttore Scientifico dell’INRCA, Fabrizia Lattanzio, Carlo Renieri docente all’Università degli Studi di Camerino. Politi ha sottolineato come ”questa esperienza può andare oltre i confini regionali e diventare un punto di riferimento a livello nazionale, oltre dare forza al reddito degli agricoltori e, nello stesso tempo, favorire la salute degli anziani”.
Fabrizia Lattanzio si è soffermata sulla funzione dello zinco nel nostro organismo, evidenziando come possa avere esiti positivi nel processo di invecchiamento riducendo la componente infiammatoria, “per cui il latte con queste caratteristiche può prevenire una serie di malattie di carattere cardiovascolare”. La ricerca è stata incentrata soprattutto sulle caratteristiche igienico-sanitarie e nutrizionali del latte, sulla valutazione delle performance produttive e riproduttive bovine, sulla forma migliore di zinco da aggiungere al latte, sullo studio di alcuni batteri lattici e la loro attitudine a facilitare la fermentazione del latte arricchito con zinco, sull’efficacia del latte e dei prodotti caseari arricchiti, sul trasferimento delle procedure di elaborazione del latte e dei prodotti caseari dal laboratorio al caseificio per avviare una produzione massiva di tali elementi. Una parte importante della ricerca sarà riservata alle esigenze salutistiche dell’anziano, ed in particolare all’analisi della quantità di zinco assunta normalmente ogni giorno.
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Facoltà di Agraria: un progetto che valorizzare l'assunzione di latte per l'anziano
Proporre all’anziano latte e prodotti lattiero caseari arricchiti di zinco, in dosi appropriate nell’intento di sopperire ad eventuali carenze rilevate nel suo organismo. E’ l’obiettivo del progetto, finanziato dalla Regione Marche, “Latte bovino come alimento funzionale per l’anziano” che è stato presentato giovedì, all’Aula Magna della Facoltà Agraria dell’Università Politecnica delle Marche di Ancona nel corso di un convegno.
Promotori dell’idea oltre alla Politecnica delle Marche, la Confederazioni Italiana Agricoltori (CIA), l’Università di Camerino, l’Università di Bologna, l’INRCA, la Federcomsumatori, i caseifici Cooperlat e Picenum. Nel corso dell’incontro sono intervenuti il Presidente della Cia Nazionale Giuseppe Politi, l’Assessore all’Agricoltura della Regione Paolo Petrini, il Direttore Scientifico dell’INRCA, Fabrizia Lattanzio, Carlo Renieri docente all’Università degli Studi di Camerino. Politi ha sottolineato come ”questa esperienza può andare oltre i confini regionali e diventare un punto di riferimento a livello nazionale, oltre dare forza al reddito degli agricoltori e, nello stesso tempo, favorire la salute degli anziani”.
Fabrizia Lattanzio si è soffermata sulla funzione dello zinco nel nostro organismo, evidenziando come possa avere esiti positivi nel processo di invecchiamento riducendo la componente infiammatoria, “per cui il latte con queste caratteristiche può prevenire una serie di malattie di carattere cardiovascolare”. La ricerca è stata incentrata soprattutto sulle caratteristiche igienico-sanitarie e nutrizionali del latte, sulla valutazione delle performance produttive e riproduttive bovine, sulla forma migliore di zinco da aggiungere al latte, sullo studio di alcuni batteri lattici e la loro attitudine a facilitare la fermentazione del latte arricchito con zinco, sull’efficacia del latte e dei prodotti caseari arricchiti, sul trasferimento delle procedure di elaborazione del latte e dei prodotti caseari dal laboratorio al caseificio per avviare una produzione massiva di tali elementi. Una parte importante della ricerca sarà riservata alle esigenze salutistiche dell’anziano, ed in particolare all’analisi della quantità di zinco assunta normalmente ogni giorno.